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Restaurant coréen YIDO

L’Assiette MICHELIN
& La cuisine de qualité

menus

« Hunminjeongeum 훈민정음 » signifie le Son Exact pour Enseigner au Peuple. Il y a deux choses appelés « Hunminjeongeum », l’une est le nom du système d’écriture coréen créé par le roi Sejong le Grand en décembre du calendrier lunaire en 1443 (janvier 1444 dans le calendrier solaire), c’est-à-dire le Hangeul d’aujourd’hui, l’autre est le nom d’un livre publié en septembre 1446 lors de sa création.

Fidèle au nom du restaurant, qui dérive du nom du roi Sejong, « Yido », nous vous proposons un menu nommé d’après sa réalisation phare « Hunminjeongeum ».

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[HUN] Repas complet traditionnel :  4 Entrées + 1 Plat au choix + 1 Dessert au choix HUN 4 Entrées 전식 Bouillie de potiron 호박죽 Slade et Raviolis grillés (faits maison) 군만두…
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[MIN] Repas complet traditionnel :  5 Entrées + 1 Plat au choix + 1 Dessert au choix MIN 5 Entrées Bouillie de potiron 호박죽Salade et Raviolis grillés (faits maison) 군만두Assortiment de deux…
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[JEONG] Repas complet traditionnel :  6 Entrées + Plat + 1 Dessert au choix JEONG 6 Entrées 전식 Bouillie de potiron 호박죽Salade et Raviolis grillés (faits maison) 군만두Assortiment de deux…
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[EUM] Repas complet traditionnel :  2 Entrées + 1 Plat au choix + 1 Dessert au choix EUM (2 pers.) 2 Entrées 전식 Assortiment de trois galettes coréennes 삼색전 Salade de bulots…

Vous pouvez découvrir plus de plats coréens en dégustant plusieurs entrées à la fois.
Certaines de nos entrées peuvent changer selon les saisons.

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l'histoire

Sejong le Grand (세종대왕)

Nom de naissance: Yi Do, né le 15 mai 1397 et mort le 18 mai 1450, est le quatrième roi de la dynastie coréenne Joseon, de 1418 à 1450. C’est lui qui est à l’origine du HunMinJeongEum, les Sons corrects pour l’éducation du peuple (que l’on appelle hangeul de nos jours), alphabet destiné à remplacer le système d’écriture chinois utilisé dans le pays à l’époque mais jugé bien trop complexe. Les historiens confirment qu’il serait le seul à l’origine de l’alphabet national coréen, le hangeul, puisque les chroniques de l’époque indiquent que les savants lui reprochèrent de l’avoir rédigé seul et en secret. En effet il était très probablement l’homme le plus apte en matière de phonétique, il envoya treize fois ses savants consulter un grand phonéticien chinois exiléà la frontière sino-coréenne pour leur faire entendre raison.

Selon Louis-Jean Calvet dans son ouvrage Histoire de l’écriture du 1999, « le hangeul se fonde sur une analyse très précise de la phonologie de la langue, et la précision de cette écriture, sa parfaite adéquation à la langue coréenne, font que le hangeul est souvent présentécomme le meilleur alphabet du monde ». 

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